Салат оливье с раковыми шейками
Рецепт приготовления салат "Оливье" с раковыми шейками был впервые опубликован в 1894 году. Долгие годы он оставался недоступен для большей части населения нашей страны, но сегодня мы можем воплотить его в жизнь! Для вдохновления смотрела рецепт жаркого с куриными шейками. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт оливье, праздничные рецепты, рецепты на новый год, салаты на праздничный стол, новогодние салаты
Фото салата оливье с раковыми шейками
Готовим салат оливье с раковыми шейками
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 6
- Калорий: 129 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: На праздничный стол, Новый Год, Праздничный обед
В оригинальном рецепте, напечатанном в журнале "Наша еда" в конце XIX века, в качестве одного из главных ингредиентов были указаны рябчики, но мы без зазрения совести заменим их на куриное филе. Уж больно хлопотно искать рябчиков в наше время! А вот раковые шейки сейчас купить не проблема - небольшие баночки с этим "деликатесом" имеются на прилавках всех уважающих себя супермаркетов. Несмотря на то, что "Оливье" ими только украшается, раковые шейки задают этому салату не только внешний вид, но и вкус - их сочетание с куриным мясом, оливками, каперсами и прочими ингредиентами стоит оценить хотя бы раз в жизни. Отварных яиц и зеленого лука в указанном рецепте не значилось, но без них "Оливье" кажется мне каким-то ненастоящим - думаю, вы понимаете, о чем я. Но это, что называется, дело вкуса. Как приготовить салат "Оливье" с раковыми шейками? Очень просто! Следите за пошаговыми фото, и все получится.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала салат сен мор. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 2 шт.
- Картофель — 5-6 шт.
- Огурцы — 2-3 шт.
- Пучок листового салата — 1 шт. (опционально)
- Каперсы — 2-3 ч.л. (опционально)
- Оливки — 10-15 шт.
- Майонез домашний — 1 стак.
- Раковые шейки — 10-15 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Зеленый лук — По вкусу
Инструкция:
-
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. По желанию можно бросить в кастрюлю очищенную головку репчатого лука, лавровый лист, пару зубков чеснока.
-
Сварить картофель. Само собой, "в мундирах";). Остудить и почистить.
-
Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой. Почистить.
-
Нарезать куриное филе.
-
И картофель.
-
Яйца натереть на крупной терке или нарубить ножом.
-
Огурцы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
-
Зеленый лук тоже.
-
В глубокую посуду выложить все вышеперечисленные ингредиенты. Добавить очищенные от косточек оливки и каперсы. заправить майонезом и хорошо перемешать. Охладить в течение 1-2 часов. Перед подачей на стол выложить горкой на салатные листья и украсить раковыми шейками.
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Оливье
Рецепт оливье
Комментарии к рецепту
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Салат — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
У меня мама так готовила салат, а я люблю салатик оливье.
Отлично. Очень понравилось.
Искала салатик, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Рецептик супер!!:)
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Я сделаю на Новый год!
Диана, спасибо за прекрасный рецепт! салат всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Диана за то, что даёт нам возможность выбора!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Не перестаю удивляться! Класс!
А я делала салат оливье строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))