Вьетнамский салат с курицей и арахисом

От: Ваченкова Виктория

В детстве моя бабушка примерно такой салат называла Щеточка съешь его с утра, и желудок с кишечником будут весь день тебе благодарны! А сделать его можно заранее чем дольше такие салаты стоят, тем вкуснее и сочнее становятся. Для вдохновления смотрела рецепт салата столичного с курицей и солеными огурцами. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт салатов, салаты с курицей

Рецепт вьетнамского салата с курицей и арахисом

Фото вьетнамского салата с курицей и арахисом

Готовим вьетнамский салат с курицей и арахисом

Время приготовления: 25 мин
Порций: 2
Калорий: 126 ккал
Кухня: Вьетнамская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала салат с курицей, перцем и морковью. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

капуста белокочанная - ¼ кочана
грудка цыпленка - 1 шт.
морковь - 1 шт.
огурцы - 1 шт.
арахис соленый - 1 горсть
лук-шалот - ½ шт.
базилик свежий - 3 веточки
уксус - 1 ст.л.
рисовый уксус - 2 ч.л.
кунжутное масло - 1 ч.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
рыбный соус Nam Pla - ½ ч.л.

Инструкция:

Грудку цыпленка запечь до готовности, затем порезать небольшими кусочками.
Лук-шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и дать постоять 1 2 минуты.
Капусту тонко нашинковать, слегка посыпать сахаром и размять руками.
Морковь почистить и нарезать тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).
Огурец нарезать тонкими полосками.
К капусте добавить морковь и огурец, посыпать оставшимся сахаром, влить рисовый уксус, рыбный соус, кунжутное масло и все перемешать.
Листья базилика порезать тонкими полосками.
В салат добавить базилик, замаринованный лук вместе с уксусом и все перемешать.
Выложить салат на тарелку, сверху разложить куриное мясо.
Арахис измельчить в ступке и посыпать салат.