Суп минестроне

Ингредиенты:

• цуккини 150 г
• морковь 130 г
• лук репчатый 1 шт.
• брокколи 30 г
• цветная капуста 30 г
• помидор 1 шт.
• шампиньоны 130 г
• перец болгарский красный 1 шт.
• картофель 2 шт.
• фасоль красная консервированная 150 г
• бульон 1.3 л
• соус песто 3 ст.л.
• масло растительное для жарки 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• петрушка свежая по вкусу
• пармезан по вкусу

Инструкция:

1. Ставим вариться бульон

2. Подготовим овощи - почистим и нарежем на кубики 1х1см

   

3. Фасоль промоем и откинем на сито

   

4. Лук пассеруем на растительном масле до мягкости

   

5. Добавим морковь и обжариваем 5 минут

   

6. Затем перец и еще 5 минут

   

7. Бульон доведем до кипения, добавим соль-перец и соус песто. Затем кладем овощи в следующем порядке, каждый раз доводя до кипения: обжарка, картофель, цукини, помидор, шампиньоны, фасоль, брокколи и цветную капусту. Снять с огня.

   

8. Перед подачей украсить тертым пармезаном и петрушкой. Приятного!)