Мини-блины со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

• шпинат — 60 г
• шампиньоны — 120 г
• молоко — 240 мл
• мука пшеничная — 100 г
• масло растительное
• яйцо — 1 шт.
• морская соль
• черный перец

Инструкция:

1. Снимаем с шампиньонов пленку и нарезаем грибы произвольными кусочками. Перебираем листочки шпината, ополаскиваем под прохладной водой и просушиваем.

2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем шампиньоны до румяности, затем добавляем шпинат и томим под крышкой 2 минуты.

   

3. 3. Отправляем заготовки в блендер и тщательно измельчаем в однородную мелкозернистую массу.

   

4. 4. Вбиваем в массу яйцо, вливаем молоко комнатной температуры, просеиваем муку, солим и перчим. Снова работаем блендером, добиваемся однородной консистенции теста и оставляем его на 25 минут.

   

5. 5. Смазываем сковороду растительным маслом, ставим на нагрев и затем вливаем на горячую поверхность небольшие порции теста. Жарим мини-блинчики до румяного цвета. Выкладываем блинчики на блюдо и подаем со сметаной. Приятного аппетита!