Плюшки с черемухой
От: yicalac
Начиная с 20 века в России, становится популярным белый хлеб и другие изделия из пшеничной муки. Ранее же белый хлеб считался праздничным кушаньем и в некоторых районах России назывался булкой. Русская печь стояла в каждом доме, и весь год давала не только тепло, но и возможность для приготовления вкусных пирогов, пирожков, расстегаев, сочней, кулебяк, караваев, курников, булочек, ватрушек, шанег. По этому, отличительной особенностью национальной русской кухни стала дрожжевая выпечка. Наряду с несладкой начинкой практиковалась и сладкая начинка - десертная. И, безусловно, в каждом регионе имелась своя особенная начинка для сладкой выпечки. В Сибири, где я живу, очень популярна черемуховая начинка для сладких пирогов, пирожков, шанег, плюшек, булок. Помню, с самого раннего детства, как осенью, когда вызревала черемуха, то мы всей семьей ездили в лес на ее сборы. Собранную черемуху перебирали, часть перекручивали на мясорубке, смешивали с сахаром для варенья, а часть сушили и только потом везли на мельницу, что бы ее нам измельчили в муку. Вот, из той муки пекли знаменитый черемуховый торт и дрожжевые булки, плюшки и пироги с черемуховой начинкой. Предлагаю отведать уютные, домашние, ароматные плюшки с черемухой. Миндальный вкус черемуховой начинки не повторим и ее невозможно, с чем - либо сравнить. А в сочетании со сметанным кремом, ставшим уже классикой, невозможно от них оторваться. Для вдохновления смотрела рецепт плюшек с корицей и изюмом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт булочек, булочки из дрожжевого теста
Фото плюшек с черемухой
Готовим плюшки с черемухой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 12
- Калорий: 264 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала плюшки сердечки с сахаром. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- простокваша - 200 мл
- сметана 20% - 200 г
- черемуховая мука - 250 г
- мука - 600 г
- сахарная пудра - 4 ч.л.
- молоко - 200 мл
- ванилин - 1 щепотка
- сахар - 100 г
- дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
- растительное масло рафинированное - 60 мл
- сахар - 80 г
- яйцо - 2 шт.
- соль - ½ ч.л.
Инструкция:
-
Простоквашу подогреть до теплого состояния. Распустить в ней дрожжи, добавить сахар и соль. Перемешать. Туда же добавить яйца и..
-
растительное масло. Перемешать. Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку просеять. Замесить тесто, хорошо вымесив его руками. Тесто будет немного липким, но уже отстает от рук.
-
Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать на 2 часа.
-
Пока тесто поднимается, приготовить черемуховую начинку. Молоко вскипятить и запарить им молотую черемуху. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем добавить сахар, перемешать. Если все же она будет жидкой..то немного проварить до выпаривания жидкости, но не переварить. Начинка готова.
-
Готовое тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать пласт и распределить по тесту начинку.
-
Скатать пласт в рулет. Рулет разрезать на 12 частей, примерно по 3 см шириной.
-
Выложить заготовки на противень или в форму, застеленную пекарской бумагой смазанной маслом. Дать плюшкам подняться в течение 30 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 С 20-25 минут.
-
Для сметанного крема: соединить сметану с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. Хорошенько перемешать ложкой. Готовые плюшки, не остужая залить сметанным кремом. Дать плюшкам остыть и пропитаться. Приятного!!
-
Дать плюшкам остыть и пропитаться.
-
Приятного!!
Коллекция похожих рецептов
Булочки
Рецепт плюшек с маком
Комментарии к рецепту
Приготовила!!!
yicalac, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Рецепт плюшек с черемухой суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Прикольный рецепт
Спасибо!
Отличный рецепт плюшек с черемухой!