Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой

Ингредиенты:

• тесто песочное - по вкусу
• картофельный крахмал - 150 г
• сахар - 200 г
• мука - 300 г
• яйцо - 3 шт.
• тыква - 100 ст.л.
• творог - 200 банок
• сметана - 70 г
• манная крупа - 1 ст.л.
• изюм - 40 г

Инструкция:

1. Тут у меня тесто и продукты для начинки.

2. Всыпаем сахар в мягкое масло.

   

3. Вбиваем 2 крупных яйца или 3 мелких.

   

4. Растираем.

   

5. Всыпаем крахмал около стакана.

   

6. Муку с содой.

   

7. Подсыпаем муки, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам (но руками как можно меньше месить, иначе поплывет и потребует много муки, а нам это не надо!).

   

8. Нам понадобится совсем немного от этого количества, граммов 200, остальное ушло сегодня на печенье!

   

9. Для пластовой ватрушки возьмем силиконовую форму "кирпичик", смажем растительным маслом и распределим слой теста по дну толщиной с палец.

   

10. Наколем часто вилкой, чтобы было ровно.

    

11. Для начинки протереть творог, если это не творожная масса и промыть -просушить горсть изюма.

    

12. Добавить сметану. Количество творога и сметаны можно менять.

    

13. Добавим манку.

    

14. Пару ложек крахмала.

    

15. Пара крупных яиц обязательна!

    

16. Сахар по вкусу+ванильный сахар.

    

17. Пока готовим начинку, тесто нужно подсушить в духовке минут 5-10.

    

18. Тыкву измельчаем.

    

19. Наносим слоем тыкву на полуготовое тесто.

    

20. Для страховки (если тыква мокрая) подсыпаем сверху пол ложки крахмала, корицу чуть-чуть.

    

21. Сверху выливаем взбитую слегка начинку.

    

22. Ставим выпекаться при 180 ,пока начинка не схватится, но останется нежной.

    

23. Через полчаса верх зазолотился и начинка пропеклась. Оставим, не вынимаем из формы пока.

    

24. Уже теплый кекс-ватрушку вынимаем из формы и нарезаем острым ножом на порции. Фото вчерашние, вечерние уже)

    

25. На следующий день начинка стала более плотной, а пока свежая ватрушка-начинка очень нежная и творог в ней растворяется.

    

26. Сочетание песочного теста в ватрушке самое вкусное. Оставшиеся 600 г теста убрала под пленку в холодильник на ночь, а затем испекла печенье для "битвы")