Королевская ватрушка с творогом

Ингредиенты:

для теста

• Сливочное масло 100 г
• Сахар 150 г
• Мука пшеничная 6 ст.л.
• Соль 1 щепотка
• Сода пищевая 0,5 ч.л.

для начинки

• Творог 500 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Сахар 150 г
• Кокосовая стружка 4 ст.л.

дополнительно

• Сахарная пудра 1 ч.л.

Инструкция:

1. Первым делом следует заняться приготовлением теста. В миске соединить муку, сахар, соль, соду и растопленное сливочное масло. Перемешивать лучше вилкой или ножом.

2. Тесто получается сухим, рыхлым и рассыпчатым.

   

3. Теперь переходим к приготовлению начинки. Все ингредиенты для начинки сложить в чашу кухонного комбайна и перемешать до однородности. Можно это сделать и вручную. В таком случае следует творог протереть через сито, затем вмешать в него все остальные компоненты.

   

4. Получается не слишком густая творожная начинка.

   

5. Собираем пирог. Практически все тесто кладем на дно формы, для верха оставить около горсти теста. У меня форма 20 сантиметров в диаметре. Тесто можно слегка утрамбовать, но не слишком сильно. При желании можно сформировать бортики.

   

6. На тесто кладем начинку и сверху присыпаем оставшимся тестом. Отправить пирог в разогретую до 180ºС духовку минут на 45-50. Выпекать до легкой румяной корочки. Готовый пирог должен быть чуть-чуть мягким сверху, но не должен дрожать как желе.

   

7. Ватрушку полностью остудить в форме.

   

8. Затем извлечь из формы, переложить на блюдо и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

   

9. Остывшую ватрушку украсить по своему желанию. Я просто посыпала ее сахарной пудрой.