Биг-маффины с вишней, кедровыми орешками и штрейзелем

Ингредиенты:

• сахар коричневый - 50 г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• растительное масло - 80 мл
• мука - 50 г
• корица молотая - ½ ч.л.
• сахар - 125 г
• кедровые орехи - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• сливочное масло - 25 г
• ряженка 4% - 250 мл
• вишня вяленая - 100 г
• кедровые орехи - 50 г
• пшеничная мука - 250 г

Инструкция:

1. Кедровые орешки прокалить на раскаленной сковороде. Дать им остыть.

2. Приготовить штрейзель. Муку просеять и смешать с коричневым сахаром.

   

3. Добавить корицу и кедровые орешки. Перемешать.

   

4. Сливочное масло растопить. Дать остыть и влить в мучную смесь.

   

5. Растереть до крошки.

   

6. Приготовить тесто. В миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить орехи и вяленую вишню. Перемешать.

   

7. Отдельно смешать ряженку, растительное масло и яйца.

   

8. Молочно-яичную смесь добавить к мучной.

   

9. Слегка перемешать. В тесте должны проглядывать комочки муки. Это не позволит орехам и вишне опуститься на дно во время выпечки. Дать постоять 5 минут. Тесто слегка подрастет и загустеет.

   

10. Тесто выложить в формочки до половины.

    

11. Сверху посыпать штрейзелем. Отправить в разогретую духовку 180 C. Выпекать 30-40 минут, до золотисто-коричневого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.

    

12. Приятного аппетита!