Манник без муки

Ингредиенты:

• Манка — 1 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Ванилин — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Инструкция:

1. Первым делом крупу, если нужно, промываем, и заливаем кефиром. Она должна хорошенечко набухнуть, так что, если время терпит, - оставьте ее размокать как можно дольше, тогда пирог получится нежнее.

2. Масло растапливаем на водяной бане, или при помощи микроволновки, и смешиваем его с сахаром, так, чтобы сахар растворился хотя бы частично.

3. Добавим эту жидкую смесь к манке с кефиром, и тщательно размешаем, добавив ванилин.

4. Яйца взбиваем венчиком вручную, или же при помощи блендера, и аккуратно домешиваем к тесту.

5. Тесто должно получиться равномерным, без комочков, и достаточно жидким. Переливаем его в форму для запекания (которую, кстати, тоже неплохо было бы посыпать по краям манкой, чтобы манник впоследствии легко отделился от стенок).6 Отправим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на полчаса.

6. Вот и все! Готовность лучше всего проверять зубочисткой, но аккуратно, - пирог у нас должен получится достаточно рассыпчатым и нежным, так что не нарушьте ненароком его структуру:)