Итальянское сливочное печенье

От: Даня Вредная

Рассыпчатое сливочное печенье по рецепту кондитера Луки Монтерсино отлично подходит для завтрака, особенно, если вы, как и итальянцы, любите угощаться печеньем не с чаем, а с молоком на завтрак. Печенье Бисколатте - нежные колечки из песочного теста с добавлением сливок - просто идеальны для того, чтобы обмакивать их в теплое молоко. Для вдохновления смотрела рецепт традиционного итальянского печенья. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото итальянского сливочного печенья

Готовим итальянское сливочное печенье

Время приготовления: 40 мин
Порций: 5
Калорий: 505 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала берлинское печенье. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

мука пшеничная 485 г
мелкий сахар 180 г
масло сливочное 200 г
кукурузный крахмал 65 г
яйца 85 г
сливки 40 г
щепотка соли
разрыхлитель 4 г
ваниль или ванильная эссенция (или замените на ванильный сахар)

Инструкция:

Мягкое масло взбить с сахаром, добавить постепенно яйца, сливки, соль и семена стручка ванили (или ванильную эссенцию). Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом, добавить к остальным ингредиентам и замесить мягкое тесто, похожее на песочное (муку добавляйте постепенно, количество может отличаться от указанного). Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник хотя бы на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной 1 см (или даже чуть больше), вырежьте формочками печенье (круглое с дырочкой в центре). Переложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, разложив его на небольшом расстоянии. Выпекайте при 170 градусах около 20 минут, оно должно слегка зарумяниться.