Банановый пирог

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.
• сметана — 200 г
• сахар — 650 г
• мука пшеничная — 200 г
• мука рисовая — 100 г
• банан — 3 шт.
• сахар коричневый — 30 г
• масло сливочное — 250 г
• сливки — 200 мл
• вода — 100 мл
• разрыхлитель
• ванилин

Инструкция:

1. Помещаем в миску сливочное масло, добавляем к нему 350 граммов сахара и ванилин на кончике чайной ложки (или 1 пакетик ванильного сахара). Перемешиваем лопаткой и взбиваем миксером до консистенции масляного крема.

2. 2. Подготавливаем 4 яйца, вбиваем по одному в крем и после каждого вбитого яйца взбиваем миксером. Добавляем частями сметану и взбиваем миксером.

   

3. 3. Просеиваем в миску 200 граммов пшеничной муки и добавляем туда же 100 граммов рисовой муки, не просеивая. Насыпаем 2 чайные ложки разрыхлителя и перемешиваем. Получившуюся смесь вводим частями в масло, тщательно помешивая.

   

4. 4. Очищаем 3 банана, разламываем не небольшие кусочки, посыпаем коричневым сахаром, перемешиваем и вводим в тесто. Тщательно смазываем форму для выпекания сливочным маслом, выкладываем часть теста и распределяем по форме. Присыпаем горстью коричневого сахара тесто в форме и выкладываем сверху оставшееся.

   

5. 5. Предварительно разогреваем духовку и ставим пирог выпекаться при температуре 200 градусов на 50-60 минут.

   

6. 6. Приготовим карамельный соус. Наливаем в сотейник 100 мл воды, добавляем 300 граммов сахара и ставим на нагрев. Варим до карамельного цвета. Наливаем в другой сотейник 200 мл сливок 35% и немного прогреваем. Когда карамель приобретет коричневый цвет, вливаем сливки, но не перемешиваем до прекращения сильного бурления. После того, как бурление уменьшится, сбавляем нагрев, быстро перемешиваем и увариваем до загустения.

   

7. 7. Подаем пирог теплым или холодным, обильно полив карамелью. Приятного аппетита!