Шоколадные пирожные с фасолью и авокадо

Ингредиенты:

• соли — 1/8 ч.л.
• банка черной фасоли — 1 шт. (450 г)
• авокадо — 60 г (около ½ авокадо)
• полусладкого шоколада — 90 г
• какао — 2 ст.л.
• кипятка — 1 ст.л.
• ванильного экстракта — 1 ст.л.
• растворимого кофе эспрессо — 1/2 ч.л.
• разрыхлителя — 1/2 ч.л.
• крупных яйца — 2 шт.

Инструкция:

1. Разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в середине духовки. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Перемешать миндаль, сахар и соль в кухонном комбайне в течение примерно 2 минут, пока миндаль не измельчится. Добавить черную фасоль и авокадо.

2. 2. Перемешивать в кухонном комбайне до тех пор, пока смесь не станет напоминать пюре, примерно 4-5 минут.

   

3. 3. Поместить нарезанный шоколад в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Перемешивать до тех пор, пока шоколад не расплавится, затем снять с огня. В отдельной миске взбить какао, кипяток, ванильный экстракт и кофе эспрессо вместе. Добавить растопленный шоколад и разрыхлитель, перемешать в кухонном комбайне. Добавить яйца и перемешивать в течение 30 секунд, дважды останавливаясь, чтобы соскоблить тесто с боков миски.

   

4. 4. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность шпателем. Запекать около 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дать остыть на решетке по крайней мере 1 час.

   

5. 5. Разрезать на 12 ломтиков, плотно завернуть и хранить пирожные в холодильнике до 5 дней.