Медовая коврижка постная

Ингредиенты:

• Мука — 350-400 г
• Сахар — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Вода — 250 мл
• Изюм — 100 г
• Орехи — 100 г (измельчённые)
• Мёд — 2 ст.л.
• Растительное масло — 100 мл
• Какао — 2 ст.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Кориандр — 1/2 ч.л.

Инструкция:

1. Смешиваю сахар, воду, мед и растительное масло. Помешивая, довожу до температуры 60 градусов.

2. В большой миске смешиваю просеянную муку, какао, разрыхлитель, корицу и кардамон.

3. Соединяю получившиеся смеси и при помощи миксера взбиваю. Можно сделать это вилкой, но тогда тесто будет не таким воздушным.

4. Добавляю изюм и орехи.

5. В предварительно сбрызнутую водой силиконовую форму выливаю тесто. Ставлю в разогретую до двухсот градусов духовку и жду 35 минут.