Ягодная коврижка
От: erseda1979
На самом деле коврижка родная сестра русского пряника это старинное русское лакомство, нечто среднее между пряником и тортом. В старину коврижку прослаивали вареньем или повидлом, украшали узорами, посыпали орехами и сахаром и подавали в особо торжественных случаях. Коврижка универсальный рецепт пирога к чаю. Для улучшения вкусовых и эстетических данных в коврижку я добавила изюм, корицу, мускатный орех и ванилин. Не совсем традиционная коврижка у меня. Особенностью этой коврижки является добавление ягодного пюре, что делает ее пористой и придает воздушность. Я использовала пюре из малины и ревеня, но можно заменить на пюре из любых ягод или фруктов. С тыквенным пюре, я думаю, тоже будет хорошо. Не зря любили коврижки в нашем недалеком прошлом: своим вкусом она ни чуть не уступает пряникам, а печь ее куда проще! Для вдохновления смотрела рецепт коврижки банановой. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото ягодной коврижки
Готовим ягодную коврижку
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 9
- Калорий: 336 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала лимонную коврижку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- яйца куриные крупные - 2 шт.
- сливочное масло - 60 г
- сахар коричневый - ¾ стак.
- сода - ⅓ ч.л.
- разрыхлитель - ½ ч.л.
- малиновое пюре - 200 г
- изюм - ½ стак.
- ваниль в стручках - 1 шт.
- корица молотая - 1 щепотка
- мускатный орех - 1 щепотка
- мука - 250 г
Инструкция:
-
Возьмем 200 г ягодного пюре. Я использовала пюре из малины и ревеня, оно очень ароматное.
-
Взобьем яйца с сахаром. Если яйца не крупные, то лучше взять 3 шт.
-
Добавим сливочное масло, подтаявшее до комнатной температуры.
-
Добавим ягодное пюре.
-
В отдельной миске смешаем сухие ингредиенты, изюм и пряности. Муки может понадобится больше. Смотрите по консистенции. Должно получиться густое тесто.
-
И постепенно вмешаем их в тесто.
-
Выложим тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.
-
Отправим выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 25 30 минут или до готовности. Готовность теста определяем деревянной палочкой, если она выходит сухая из теста, значит оно готово.
-
Остывшую коврижку посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на квадраты. Прослаивать я ее не стала. Из-за добавления ягодного пюре она получилась очень насыщенной по вкусу и ароматной.
Коллекция похожих рецептов
Пряники
Рецепт коврижки на кефире
Пряники
Рецепт коврижки
Комментарии к рецепту
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Пасиба))
по рецепту делаю))
Erseda1979, отличный рецепт ягодной коврижки, все ингредиенты любимые.
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении пряной коврижки. За идеи и мысли и ваши советы.
Erseda1979, классный рецепт ягодной коврижки!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Я недавно как раз делала ягодную коврижку.
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо erseda1979 за рецепт!!!
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо erseda1979 за то, что даёт нам возможность выбора!