Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом

Ингредиенты:

• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 150 г
• мука - 100 г
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 1 щепотка
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• лимонный сок - 2 капли
• малина - 200 г
• шоколад белый - 20 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• мята - 1 веточка

Инструкция:

1. Отделить белки от желтков, добавить щепотку соли, лимонный сок и взбить до устойчивых пиков, постепенно ввести 100 г сахара.

2. Желтки взбить миксером с 50 г сахара до получения светлой пышной массы.

   

3. Добавить муку, разрыхлитель и ванилин, тщательно перемешать с помощью миксера.

   

4. Ввести 2 ложки белковой массы, тщательно перемешать. Если тесто очень густое, на этом этапе также можно воспользоваться миксером.

   

5. Оставшиеся белки ввести в два этапа, осторожно перемешивая лопаткой. Добиваться полной однородности не нужно. Добавить в тесто капли белого шоколада, осторожно перемешать несколькими движениями лопатки.

   

6. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, собрать форму, вылить в нее тесто.

   

7. Сверху на тесто равномерно выложить ягоды.

   

8. Выпекать 40-50 минут в заранее разогретой до 180 C духовке.

   

9. Остудить, извлечь из формы. Можно украсить малиной, листиками мяты, посыпать сахарной пудрой.

   

10. Прошу!

    

11. Угощайтесь!