Шоколадно-кокосовые сочники

Ингредиенты:

• Мука — 300 г (250 г - в тесто, 50 г - в начинку)
• Сметана — 100 г
• Яйца — 2 шт. (1 шт. - в тесто, 1 шт. - в начинку)
• Масло сливочное — 70 г
• Сахар — 1 стак. (0,5 стак. - в тесто, 0,5 стак. - в начинку)
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Какао — 3 ч.л.
• Творог — 200 г
• Кокосовая стружка — 20 г

Инструкция:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело слегка размягчиться.

2. Смешайте до однородного состояния сметану, яйцо и сахар.

   

3. Добавьте размягченное сливочное масло, разрыхлитель и какао, хорошо перемешайте.

   

4. Постепенно вводите просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.

   

5. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут, а тем временем займитесь приготовлением начинки.

   

6. Яйцо разделите на белок и желток. Белок взбейте вместе с сахаром до мягких пиков. На это уйдет примерно 8-10 минут.

   

7. Творог (у меня домашний зернистый) перетрите с кокосовой стружкой, добавьте яйцо и немного муки. Хорошо все перемешайте. Некоторые предлагают измельчать эту массу в блендере или пропускать через мясорубку, но мне больше нравится, когда творог и кокосовая стружка хорошо чувствуются в сочниках. В последнюю очередь добавьте к начинке взбитые белки, аккуратно перемешайте.

   

8. Масса получится очень нежной и воздушной.

   

9. Тесто достаньте из холодильника. Раскатайте тонко. С помощью вырубки или стакана выдавите кружочки.

   

10. На половину каждого кружочка положите небольшое количество начинки. Накройте второй половиной кружочка. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.

    

11. Шоколадно-кокосовые сочники готовы. Они и вправду получились сочными и нежными, а какой аромат! Обязательно попробуйте!