Домашние бургеры

Ингредиенты:

• мука пшеничная 500 г
• дрожжи 30 г
• соль 1 ч.л.
• сахар 1,5 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• вода 2 стак.
• кунжут 2 ст.л.

Инструкция:

1. Булочки можно купить в магазине, а можно испечь самим (у меня магазинные): На 8-10 средних булочек: 500 г пшеничной муки 30 г дрожжей 1 ч. л. соли 1,5 ст. л. сахара 2 ст. л. растительного масла 2 ст. воды 2 ст. л. кунжута Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, сахар, муку, добавить воду, перемешать, добавить масло и вымешивать до получения плотного однородного теста, при необходимости добавляя муку. Готовое тесто немного посыпать мукой и накрыть полотенцем, оставить на 30-40 минут, когда тесто поднимется, немного обмять и снова дать подойти. Из теста сформировать булочки нужной формы. Противень смазать маслом (или покрыть пекарской бумагой), выложить булочки из теста, дать подняться, смазать булочки яйцом и посыпать семечками кунжута. Духовку предварительно нагреть до 225-230 градусов, поставить в духовку противень с булочками и выпекать примерно 15-17 минут. Готовые булочки вынуть из духовки, снять с противня и укрыть полотенцем. Для гамбургеров: 1,5 кг говядины (лучше охлажденной), соль, перец-примерно на 8-10 штук Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, готовый фарш хорошо отбить, бросая в миску. Из фарша сформировать плоские котлетки, толщиной не менее 1,5 см, по размеру подходящих к булочкам. Котлетки обжарить на гриле, посолить и поперчить. На свой вкус предлагаю вам несколько вариантов домашних бургеров.

2. Биг-бургер: 1 булочка,1 котлета,1 ломтик сыра Чеддер (лучше плавленный, у меня обычный сыр Чеддер),1 маленький соленый или маринованный огурец,2 салатных листа, несколько кружков помидора и репчатого лука, майонез, кетчуп, горчица (от себя посоветую среднеострую). Разрезать булочку, на одну половинку положить салатный лист, уложить котлету, ломтик сыра, кетчуп, кружки огурцов, горчицу, лук, помидоры, майонез, второй салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.

   

3. Двойной чизбургер: 1 булочка,2 котлеты,1 ломтик сыра Чеддер,1 маленький соленый или маринованный огурец, лук, кетчуп, горчица. Разрезать булочку, на одну половинку положить котлету, накрыть ломтиком сыра, далее уложить вторую котлету, кольца репчатого лука, кетчуп, кружки маринованных или соленых огурцов, немного горчицы, накрыть второй половинкой булочки.

   

4. Бургер Барбекю: 1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,1 ломтик сыра Чеддер, несколько кружков помидора, майонез, соус барбекю. Разрезать булочку, на одну половинку положить салатный лист, уложить котлету, ломтик сыра, соус барбекю, помидоры, майонез, накрыть вторым салатным листом и оставшейся половинкой булочки.

   

5. Бургер Hot-Dog: 1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,1 ломтик сыра Чеддер,1 вареная сосиска, лук, кетчуп, горчица. Разрезать булочку, на одну половинку положить салатный лист, уложить котлету, ломтик сыра, несколько колечек лука, кетчуп, кружки сосиски, горчицу, салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.

   

6. Бургер с яйцом: 1 булочка,1 котлета,2 салатных листа, несколько кружков помидора, вареное яйцо, майонез, кетчуп, горчица. Разрезать булочку, на одну половинку положить салатный лист, уложить котлету, кетчуп, кружки вареного яйца, майонез, помидор, горчицу, салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.

   

7. Двойной бургер с сыром: 1 булочка,2 котлеты,2 салатных листа,1 ломтик сыра Чеддер, майонез, кетчуп. Разрезать булочку, на одну половинку положить салатный лист, уложить котлету, ломтик сыра, вторую котлету, кетчуп, майонез, салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.