Бургеры с красной фасолью и грибами

Ингредиенты:

• булочки вчерашние - 4 шт.
• фасоль красная - 150 г
• шампиньоны - 4 шт.
• помидоры - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• лук красный - ½ шт.
• листья салата - 8 шт.
• маленький маринованный перчик - 4 шт.
• перец халапеньо - ½ шт.
• чеснок - 1 зубчик
• тимьян - 2 веточки
• лук зеленый - 2 стебля
• домашние панировочные сухари - 3 ст.л.
• майонез домашний - 4 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

2. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

   

3. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.

   

4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить шампиньоны, затем добавить лук и чеснок, листья тимьяна, все посолить, поперчить и обжарить до готовности.

   

5. Халапеньо мелко порезать.

   

6. Отваренную фасоль поместить в чашу блендера, добавить яйцо, халапеньо, обжаренные грибы с луком и чесноком, все посолить и взбить в однородную массу.

   

7. Сформировать из фасоли небольшие котлеты и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

   

8. Разогреть в сковороде-гриль немного оливкового масла и обжарить котлеты с двух сторон.

   

9. Маринованный перец разрезать вдоль пополам.

   

10. Зеленый лук мелко порезать наискосок.

    

11. Помидор нарезать кружками.

    

12. Булочки разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запечь под разогретым грилем.

    

13. Нижние половинки подпеченных булочек смазать майонезом, выложить салатные листья и ломтики помидора, посыпать зеленым луком, сверху поместить фасолевые котлеты, маринованный перец и накрыть верхними половинками булочек.