Слоеные тарталетки с курицей

Ингредиенты:

• филе куриных бедрышек - 10 шт.
• тесто слоеное бездрожжевое - 1 кг
• сыр твердый - 100 г
• сливки - 400 мл
• мука - 4 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• перец белый - по вкусу

Инструкция:

1. Тесто нарезать на квадраты, из каждого мисочкой вырезать круг диаметром 12-13 см. Внутри каждого круга круглой формочкой или стаканом диаметром 7-8 см продавить тесто, но не прорезая его до конца. Желтки взбить с солью, куркумой и 1 ст. л. воды. Уложить круги теста на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком. Легко надсечь каждый круг ножом крест-накрест и поставить в разогретую до 190С духовку, выпекать до золотистого цвета,10 мин

2. Куриное филе разрезать вдоль пополам. В сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного масла, и обжарить курицу мин 5-6 с каждой стороны (до полной готовности, но не зажаривая). Далее переложить на доску, дать остыть и нарезать маленькими кубиками.

   

3. Лук очень мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся масло и добать лук. Обжарить на небольшом огне, часто помешивая и не давая зажариваться,4-6 мин

   

4. Всыпать муку, перемешать, обжаривать 2-3 мин Далее снять с огня, влить сливки, тчательно перемешать и вернуть на плиту. Готовить, помешивая, до загустения, примерно 3-4 мин

   

5. Снять с огня, всыпать натертый на мелкой терке сыр, перемешать. Добавить в соус курицу, посолить, поперчить и сново хорошо все перемешать.

   

6. У готовых тарталеток аккуратно вынуть внутрений кружок оставив целым дно.

   

7. Наполнить тарталетки соусом с курицей и накрыть "крышечками".Подавать теплыми. Приятного аппетита.