Тарталетки с карамельным соусом и макадамией

Ингредиенты:

• орехи макадамия - 100 г
• пшеничная мука - 200 г
• сахар - 60 г
• сливочное масло - 125 г
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахар ванильный - 1 пакет
• сахар - 200 г
• сливки - 200 мл
• шоколад белый - 100 г
• сливочное масло - 100 г
• орехи макадамия - 25 г

Инструкция:

1. Орехи измельчить в блендере. Очень мелко не получится, но в крошку абсолютно нормально.

2. К орехам добавить муку, холодное масло кубиком, оба вида сахара, щепотку соли и яйцо. Блендер замесит тесто за 2 минуты.

   

3. Тесто получается мягкое, его нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник.

   

4. Тесто разделить на 8 частей (количество тарталеток зависит от величины ваших формочек). Выложить тестом формочки и вилкой сделать дырочки. У меня силиконовые, поэтому я их не смазывала маслом, но если у вас другие, то это нужно сделать обязательно + посыпать мукой. Тесто очень нежное и крохкое, так будет легче его извлечь.

   

5. Выпекать в заранее разогретой до 175 С духовке 15-20 мин Не пересушите! Остудить.

   

6. Сахар растопить до светло-золотистого цвета. Добавить горячие сливки и варить на маленьком огне, пока все комочки сахара растворятся.

   

7. Этот процесс занял у меня около 20 минут, потому что сахар у меня полностью не растворился, зато полностью растаял уже в соусе.

   

8. Добавить растопленный белый шоколад.

   

9. И масло. Размешать, довести до кипения, снять с огня и немного остудить.

   

10. Остывшие тарталетки наполнить карамельным кремом и поставить в холодильник на 1 час.

    

11. Перед подачей присыпать оставшимися рублеными орешками.

    

12. Приятного аппетита!

    

13. И хорошего дня!