Тарталетки солнышко в облаках

Ингредиенты:

• маслины без косточек - 6 шт.
• моцарелла мини - 4 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• оливковое масло - 1 ч.л.
• петрушка рубленая - 1 ст.л.
• тесто слоеное бездрожжевое - 250 г
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• перец болгарский красный - 1 шт.

Инструкция:

1. Две формочек смазать оливковым маслом. Слоеное тесто слегка раскатать, выложить в формочки, дно наколоть вилкой.

2. Сверху положить по квадратику пергамента и насыпать горох. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Через 10 минут снять пергамент с горохом и опять отправить тарталетки в духовку еще на 10 минут.

   

3. Болгарский перец запечь в духовке до черных подпалин. Сложить в пакет и оставить на 10 минут. Затем снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.

   

4. Маслины мелко порубить, посолить, поперчить, добавить зелень и перемешать.

   

5. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли в устойчивую пену.

   

6. Вынимаем тарталетки из духовки, кладем начинку из перца, маслин и зелени. Сыр руками рвем на кусочки и раскладываем сверху.

   

7. Затем кладем облачка из белков, сделав небольшое углубление ложкой в середине. Отправляем в духовку до легкого зарумянивания белков примерно на 4-6 минут.

   

8. Как белки станут слегка румяными, вынимаем из духовки, кладем сверху по желтку и опять ставим в духовку на 3 минуты. Подаем сразу же! Приятного аппетита!