Закуска с джерки и томатами

Ингредиенты:

• говядина - 500 г
• соевый соус - 4 ст.л.
• вустерширский соус - 4 ст.л.
• соус табаско - 1 ст.л.
• перец черный молотый - ½ ч.л.
• паприка копченая - 1 ст.л.
• чесночный порошок - 1 ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• помидоры - 1 ½ кг
• соль морская - 1 ч.л.
• итальянские травы - 1 ч.л.
• растительное масло - 100 мл
• чеснок - 1 зубчик
• брынза - 100 г
• хлеб - по вкусу

Инструкция:

1. Ингредиенты, которые нам понадобятся.

2. Приготовьте ароматные вяленые помидоры для закуски. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, разрежьте пополам и вычистите ложкой семена вместе с соком. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать сок.

   

3. Посолите помидоры и посыпьте сушеными итальянскими травами. Выложите подготовленные помидоры на поддон для сушки срезом вверх. Сушите в течение 6 часов при температуре 70 С.

   

4. Чеснок нарежьте пластинками, прокалите масло вместе с чесноком. Не кипятите.

   

5. Если вы хотите сразу использовать томаты, положите их в подготовленную емкость и залейте смесью масла с чесноком, дайте остыть. Также можно выложить помидоры с чесноком слоями в баночки, залить маслом и закрыть крышками. Это вариант заготовки вяленых помидоров. При хранении залейте помидоры так, что помидоры покрывало полностью.

   

6. Приготовьте аппетитное мясо джерки. Для этого удалите весь жир с мяса и нарежьте мясо кусочками толщиной 5 мм. Мясо будет легче нарезаться, если предварительно его положить в морозилку на несколько часов.

   

7. Приготовьте маринад из соевого соуса, добавляя вустерширский соус, табаско, черный перец молотый, копченую паприку и чесночный порошок. Положите в него кусочки мяса и поставьте в холодильник на 8 часов. Удалите из влаги лишнюю влагу.

   

8. Сушите мясо при 60 С в течение 8 часов. После 4 часов сушки мясо нужно перевернуть. Готовое джерки должно быть эластичным, гнуться, но не ломаться. Хранить такое мясо можно 1-3 месяца.

   

9. Готовим аппетитную закуску. Нарежьте хлеб небольшими кусочками, намажьте брынзу. На хлеб положите кусочек брынзы, сверху ароматное джерки, а дальше вяленый томат.

   

10. Скрепите закуски шпажками. Приятного аппетита!