Закуска рафаэлло

Ингредиенты:

• печень трески — 200 г
• яйцо — 4 шт.
• масло сливочное — 50 г
• лук репчатый — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• сыр — 50 г
• помидор — 2 шт.
• крабовые палочки
• салат листовой
• грецкие орехи (очищенные)
• укроп
• соль
• черный перец

Инструкция:

1. Отвариваем яйца. Мелко нарезаем белок. Натираем на мелкой терке желток. Измельчаем обжаренные орехи. Смешиваем печень трески с желтками, орехами и сливочным маслом. Формируем шарики.

2. Натираем на мелкой терке сыр и крабовые палочки. Панируем часть шариков в сыре, часть - в крабовых палочках. Ставим в холодильник на час.

3. Измельчаем лук. Добавляем лимонный сок, соль и перец. Нарезаем помидоры ломтиками. Выкладываем сверху лук, измельченные белки и укроп.

4. 4. Выкладываем на блюдо листья салата. Помещаем сверху шарики из печени трески и закуску из помидоров. Приятного аппетита!