Молочно-ягодный десерт вкус лета

Ингредиенты:

Для сливочного слоя:

• Яйца - 1 шт.
• Молоко - 300 мл
• Желатин - 1 ст.л.
• Сгущенное молоко - 4 ст.л.
• Сахар - 1.5 ст.л.

Для клубничного слоя:

• Желатин - 0.5 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Клубника - 100 г
• Ликёр - 2 ст.л.
• Вода - 3 ст.л.

Для слоя из жимолости:

• Желатин - 0.5 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Вода - 3 ст.л.
• Жимолость - 100 г

Для украшения:

• Клубника - 5 шт.
• Жимолость - 30 г

Инструкция:

1. Клубничный слой

2. Заливаем желатин водой и даем набухнуть. Распускаем желатин на водяной бане, но не даем ему закипеть.

3. Растапливаем тростниковый сахар в сковороде до легкого коричневого цвета. Добавляем воду и держим на огне 2-3 минуты.

4. Нарезанную на пластинки клубнику добавляем в карамельный сироп вместе с клубничным ликером. Держим 2-3 минуты на огне, но не кипятим.

5. Остужаем слегка эту смесь, затем соединяем ее с желатином.

6. Прежде чем перекладывать смесь в креманки, ее нужно остудить до комн. темп.

7. Слой из жимолости

8. Заливаем желатин, даем набухнуть, растапливаем на водяной бане.

9. Растворяем тростниковый сахар в сковороде до легкого коричневого цвета. Вливаем воду и держим 2-3 минуты на огне.

10. Добавляем сюда же жимолость, нарезанную на половинки. Держим еще 2-3 минуты, не доводя до кипения.

11. Слегка остужаем и смешиваем с желатином.

12. Перед добавлением в креманки остужаем до комнатной температуры.

13. Сливочный слой

14. Заливаем желатин молоком (100 мл) и даем набухнуть. Распускаем на водяной бане.

15. В молоко (200 мл) вбиваем яйцо, добавляем сахар, сгущенку. Все взбиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения на слабом огне. Смесь должна стать в меру густой.

16. Слегка остужаем, смешиваем с желатином. Если нужно, можно взбить миксером.

17. Остужаем смесь до комн. темп.

18. Собираем молочно-ягодный десерт

19. Сразу откладываем смесь из жимолости и клубники для украшения.

20. По креманкам раскладываем сливочную смесь. Ставим в холодильник, чтобы застыла.

21. Поверх кладем клубничный слой, даем застыть.

22. Кладем слой жимолости, даем застыть.

23. Добавляем сливочный слой, даем застыть.

24. Украшаем десерт жимолостью, клубникой и поливаем этими же смесями.