Лазанья с фаршем и баклажанами

Ингредиенты:

Соус "Бешамель":

• кусочек сливочного масла (брала на глаз, но на фотке можно оценить примерный размер)
• 5 ст.л. муки
• примерно 0,5-0,7 л молока.

Инструкция:

1. Делаем соус бешамель. Для этого: растапливаем кусочек масла в мисочке.

2. Добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем.

   

3. Далее по чуть-чуть вливаем холодное молоко и быстренько венчиком перемешиваем (мисочка все время приготовления бешамеля находится на разогретой плите), чтобы не образовывались комочки.

4. Перед последним добавлением молока я обычно слегка подсаливаю соус и добавляю орегано - ну люблю эту травку очень. Соус в итоге должен получиться средней густоты.

   

5. На дно формы вылить примерно половину соуса бешамель.

   

6. Выложить слой листов для лазаньи. Я беру в магазине всегда те, что не требуют предварительной варки.

   

7. Обжарить мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и баклажаны.

8. Когда баклажаны станут мягкими, добавить мясной фарш, посолить, поперчить, добавить специи и подождать, пока фарш изменит на сковороде свой цвет.

9. Добавить мелко нарезанные помидоры и подождать, пока выпарится лишняя влага. Еще я люблю немного сбрызнуть коньяком - тогда лазанья приобретает более ароматный вкус.

10. Снять с огня и выложить половину на листы для лазаньи.

    

11. Закрыть слоем листов для лазаньи.

    

12. Выложить слой обжаренных грибов.

    

13. Далее повторить слой листов для лазаньи.

    

14. Затем следует вторая половина овощно-мясной смеси.

    

15. Выложить слой натертого сыра.

    

16. Листы для лазаньи.

    

17. Густо намазать бешамелем.

    

18. Поставить лазанью с фаршем и баклажанами в духовку на средний жар на 30-40 минут.