Говядина, тушеная с овощами

Ингредиенты:

• мясо говядина 400 г
• лук 2 шт.
• морковь 2 шт.
• сельдерей стеблевой 4 шт.
• свекла 1 шт.
• томаты в собственном соку 1 шт.
• чеснок 3 зуб
• зелень кинзы по вкусу
• зелень петрушки по вкусу
• масло для жарки 3 ст.л.
• бульон говяжий 1 стак.
• паприка сладкая в порошке 2 ст.л.
• кориандр молотый по вкусу
• соль и перец по вкусу
• лавровый лист 2 шт.
• сметана по вкусу
• перец болгарский 1 шт.
• сахар 1 ст.л.
• уксус яблочный 1.5 ст.л.

Инструкция:

1. Мясо порезать полосками

2. Лук и стебли сельдирея нашинковать не очень тонко. Морковь порезать небольшими брусочками

   

3. порезать болгарский перец. Я брала по половинки двух цветов.

   

4. свеклу порезать брусочками

   

5. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет казан. Я готовила в мультиварке, предварительно обжарив все ингредиенты на сковороде. И так приступим: разогреть масло и обжарить мясо до легкого подрумянивания

   

6. Затем добавить лук и сельдерей, жарить 2-3 минуты

   

7. теперь очередь морковки, продолжать жарить 2-3 минуты

   

8. Добавить болгарский перец

   

9. через 3-4 минуты добавить резанные томаты вместе с соком

   

10. Добавляем соль, перец, молотый кориандр, молотую паприку, сахар и яблочный уксус. Уксус добавляем чтобы сохранить и закрепить яркий цвет от свеклы, сахаром регулируем кислоту, при необходимости можно добавить немного больше.

    

11. Добавляем свеклу

    

12. влить говяжий бульон, еще раз попробовать на соль. Закрывать крушкой, уменьшить огнь и тушить до готовности 40-45 минту. На этом этапе я всю эту красоту переложила в мультиварку.

    

13. за 10 минут до окончания варки добавить рубленную зелень и лавровый лист.

    

14. Яркий и насыщенный цвет блюду придает свекла и паприка

    

15. Подавать, посыпав рубленным чесноком и со сметаной. В процессе поедания этого вкуснейшего блюда следует макать кусочки хлеба или лепешки, что еще вкуснее, в соус

    

16. Так же можно подавать ввиде подливы к гарниру. Ну а если добавить немного побольше бульона при варки, то у вас получится универсальное блюдо, очень похожее на венгерский густой суп-гуляш. Приятного аппетита.