Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктами

Ингредиенты:

• 500 г филе куриных бедрышек
• 1,5 стак. булгура
• 1 средняя луковица
• 1 лимон
• 1 стак. чернослива без косточек
• 1/3 стак. миндальных лепестков
• 1/3 стак. золотистого изюма
• 5 веточек мяты
• 1 ч.л. порошка карри Волшебное дерево
• 1/2 ч.л. молотого имбиря Волшебноедерево
• 1/2 ч.л. молотой корицы Волшебноедерево
• 4 горошины душистого перца Волшебноедерево
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• 400 мл куриного бульона
• 320 мл воды
• 2 ч.л. оливкового масла
• соль

Инструкция:

1. Куриное мясо нарежьте тонкими полосками. Очистите лук и нарежьте крупными кубиками. Половину лимона нарежьте тонкими полукольцами, удалите семечки. С оставшейся части лимона снимите цедру тонкими полосками припомощи овощечистки и отложите. Чернослив нарежьте четвертинками.

2. В большой толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте курицу, лук ипорошок карри и жарьте, пока курица не зарумянится, а лук не станет мягким.

   

3. В ступке тщательно растолките душистый перец с 1 ч. л. соли. После чего добавьте имбирь, корицу икайенский перец, как следует все перемешайте.

   

4. Вкастрюлю положите обжаренную курицу, булгур, ломтики лимона, чернослив, изюм, смесь специй. Аккуратно, постеночке влейте бульон иводу. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте 2 ч.

5. Обжарьте лепестки миндаля на сухой сковороде до золотистого цвета. Тонко нарежьте листочки мяты. Готовый пилав выложите на блюдо, украсьте миндалем, мятой и лимонной цедрой.