От: zhupanenko_84
Лангустины (langoustines) это очень большие (13-15 см в длину) креветки, которые можно готовить примерно также, как их мелких сородичей. Но мелкие креветки на гриле обычно не готовят, потому что они просто провалятся в обычную решетку, а лангустины для этого отлично подходят. Поэтому, если захотите разнообразить загородную еду, присмотритесь к лангустинам. Для вдохновления смотрела рецепт пиццы на гриле. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала котлеты на гриле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Обратите внимание, что лангустины и крупные креветки могут быть дикими или фермерскими. Если есть возможность, отдайте предпочтение диким, которые выловлены в открытом море и сразу же заморожены на судне. Такие морепродукты обладают более выраженным вкусом и в целом принесут больше пользы и удовольствия. Эта коробка из магазина seafoodshop.ru с дикими лангустинами сухой морской заморозки.
Перед приготовлением лангустины нужно медленно разморозить. Обратите внимание, что этот коралловый цвет лангустинов природный, а не от термообработки.
Если очень хочется, можно приготовить лангустины целиком, не очищая, предварительно хорошо посолив.
Но на мой взгляд, лучше все-таки их почистить. Оторвите голову, снимите панцирь, оставив только хвост с самой нижней частью панциря.
Слегка надрежьте креветку вдоль по середине и вы увидите внутри вот такую темную жилку кишечник. Его нужно удалить, слегка подцепив ножом.
Обработайте таким образом все креветки. Теперь их можно сразу жарить, либо слегка замариновать в смеси оливкового масла, лимонного (лаймового) сока, соли, перца и пряных трав. Долго мариновать не надо, максимум полчаса.
Чтобы лангустины не проваливались через прутья решетки, сложите ее так, чтобы прутья пересекались.
Жарьте с обеих сторон до тех пор, пока лангустины не скрутятся и не станут матовыми и непрозрачными. Это недолго, по 1-2 минут с каждой стороны.
Подавайте сразу же со свежей зеленью, солью, перцем и лаймом или лимоном.
Комментарии к рецепту
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
У меня лангустины на гриле прямо как на картинке!
получилось шикарно, zhupanenko_84 спасибо за рецептик!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Девочки посоветовали новый рецепт сыра на гриле. Очень хочется попробовать.
Zhupanenko_84, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Лангустины на гриле — просто СУПЕР!!!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо, zhupanenko_84!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Zhupanenko_84, большое спасибо за рецепт лангустин на гриле!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Просто замечательно…
Вкуснятина
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.