Котлеты на гриле

Ингредиенты:

• фарш из свинины 800 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• соль 20 г
• сушеные томаты 20 г
• чеснок 2 зубчика
• сухой тимьян 15 г
• кумин, зира, мускатный орех, кориандр, молотый черный перец по вкусу
• филе трески 800 г
• моцарелла 150 г
• репчатый лук 1 шт.
• тертый хрен 30 г
• специи для рыбы 30 г
• соль и специи по вкусу.

Инструкция:

1. Смешайте фарш с измельченной луковицей, солью и специями. Добавьте соевый соус.

2. Слепите круглые котлеты диаметром 10-12 см и толщиной 2 см.

3. Смажьте решетку растительным маслом, положите на нее заготовки. Жарьте котлеты на углях по 5-7 мин с каждой стороны.

4. Смешайте мясной фарш с измельченным луком и чесноком. Добавьте яйцо, соль и специи.

5. Поставьте заготовку в холодильник на 20 мин

6. Отделите кусочеки фарша, отбейте их и слепите продолговатые котлеты длиной 12-15 см. Нанижите их на шпажки.

7. Обжарьте заготовки на сковороде с обеих сторон до готовности.

8. Пропустите через мясорубку рыбное филе и лук.

9. Смешайте фарш с приправами, солью и хреном. Отправьте заготовку в холодильник на 1 ч.

10. Нарежьте сыр ломтиками.

11. Когда пройдет нужное время, перемешайте фарш еще раз и слейте выделившуюся жидкость.

12. Сформируйте овальные котлеты, положите в середину каждой по кусочку сыра.

13. Сковороду или решетку смажьте маслом, жарьте заготовки до появления румяной корочки с каждой стороны.