Вареники на заварном тесте
Сытные и вкусные вареники на все случаи жизни!
Тесто на кипятке получается очень нежным. Такое тесто подходит как для варки в воде (важно не переварить, варится быстро), а также для варки на пару. Очень важно замесить плотное тесто, тогда во время варки оно будет хорошо держать форму. Из этого количества теста у меня получилось 70 вареников, небольших размеров. Угощайтесь! Для вдохновления смотрела рецепт вареников. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото вареников на заварном тесте
Готовим вареники на заварном тесте
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 179 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с морепродуктами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
Заварное тесто для вареников:
- Мука - 360 г
- Вода - 170 мл
- Сливочное масло - 40 г
- Соль - 0.5 ч.л.
Начинка:
- Соль - по вкусу
- Мясные субпродукты - 600 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Растительное масло - по вкусу
- Перец острый молотый - по вкусу
Инструкция:
-
Ингредиенты для теста.
-
Воду с солью и кусочком сливочного масла доводим до кипения.
-
В чашу комбайна просеиваем муку, вливая небольшими порциями горячую воду, замешиваем тесто.
-
Если будете замешивать руками, то сначала перемешивайте все ложкой, как только тесто немного остынет начинайте месить руками.
-
После комбайна вымешиаем тесто до гладкости, у нас должно получится плотное, но эластичное тесто. Если тесто получается липкое добавьте еще муки, а если слишком жесткое, добавляйте небольшими порциями теплую воду. Готовое тесто отправляем в пакет или просто прикрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для отдыха.
-
Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Для начинки я предварительно отварила мясные субпродукты (у меня свиное сердце и легкое). Если вы не любит субпродукты, для начинки можете взять отварной картофель, тушенную капусту, творог, грибы, ягоды.
-
Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
-
Сердце и легкое измельчаем в мясорубке или комбайне, добавляем жаренный лук, соль и перец и все еще раз тщательно измельчаем.
-
Тесто делим на 3-4 части. Берем одну часть, выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность.
-
Тесто раскатываем в тонкий пласт (толщина около 1-2 мм) и с помощью бокала (или стакана) вырезаем кружки подходящего диаметра.
-
На кружок теста выкладываем начинку.
-
Залепляем края и формируем вареник.
-
Готовые вареники отвариваем в подсоленной воде до готовности (вареники варятся быстро, буквально несколько минут и готово). Вареники с этого теста, также можно приготовить на пару.
-
Заправляем вареники жаренным луком или кусочном сливочного масла (я люблю с маслом). Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Вареники
Рецепт вареников с голубикой
Вареники
Рецепт вареников с салом
Комментарии к рецепту
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем вареники на заварном тесте пробовать))))
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже вареники на заварном тесте получается здорово!
А у меня вареники с печенью всегда получается вкусно!!!
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
У меня вроде получилось!
спасибо!
Спасибо большое, dowhot, освежила в памяти рецепт вареников на заварном тесте!
порадую любимого.
Я делала вареники на заварном тесте.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Dowhot, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается вареники на заварном тесте!!!
Буду делать 3-й раз!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду вареники на заварном тесте.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!