Вареники с мясом и капустой

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука - 400 г
• Вода - 200 мл
• Яйца - 1 шт.
• Соль - 0.5 ч.л.

Начинка:

• Соль - по вкусу
• Капуста - 250 г
• Куриные грудки - 300 г
• Лук - 120 г
• Растительное масло - 80 мл
• Бульон - 100 мл
• Перец черный молотый - по вкусу
• Молотый кориандр - по вкусу
• Паприка - по вкусу

Инструкция:

1. Моем куриную грудку, заливаем водой, добавляем соль. Варим мясо в течение получаса.

2. Готовим тесто: кладем в воду соль, размешиваем, добавляем муку, разбиваем яйцо. Месим тесто до однородности и гладкости, после чего накрываем сухим полотенцем и оставляем на 15-20 минут.

3. Чистим и мелко режем лук - кубиками или четвертинками колец.

4. Тонко шинкуем капусту.

5. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета.

6. Добавляем капусту, перемешиваем, тушим несколько минут, после чего вливаем бульон. Тушим капусту до готовности.

7. Вареное мясо мелко режем, выкладываем к готовой капусте.

8. Солим содержимое сковороды, посыпаем специями, перемешиваем и держим на огне все вместе еще 2-3 минуты.

9. Тесто делим на части, скатываем из них колбаски и режем их на равные кусочки.

10. Раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку, кладем начинку и защипываем края.

11. Отвариваем вареники до готовности в соленой воде (после того как всплывут еще пару минут).

12. Приятного аппетита!1