Горячая фунчоза с курицей

Ингредиенты:

• #Фунчоза - 150 г
• Курица - 800 г
• Вода - 1.2 л
• Картошка - 340 г
• Морковь - 170 г
• Лук - 210 г
• Перец чили - 2 г
• Шиитаке - 80 г
• Зелёный лук - 20 г
• Кунжут - 5 г

Для соуса:

• Вода - 300 мл
• Соевый соус - 60 мл
• Коричневый сахар - 40 г
• Марин (мирин) - 40 мл
• Мёд - 20 г
• Устричный соус - 20 мл
• Чеснок - 2 зубч
• Имбирь - 5 г
• Кунжутное масло - 20 мл
• Перец черный молотый - 1 г

Инструкция:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты:

2. - курицу моем и разрезаем на средние по величине кусочки,

3. - моем и чистим морковь и картофель, режем на средние кусочки размером с курицу,

4. - чистим лук, нарезаем также - средне,

5. - моем и режем тонкими пластинками грибы,

6. - зеленый лук режем диагонально на длинные кусочки,

7. - обжариваем на сухой сковороде кунжут в течение 30 секунд,

8. - фунчозу замачиваем на 20 минут в теплой воде. после воду сливаем.

9. Следующим этапом готовки будет приготовление соуса, для чего соединяем все ингредиенты в подходящей емкости и тщательно их перемешиваем до однородности.

10. В кастрюлю средних размеров наливаем указанное в рецепте количество воды. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим жидкость до кипения. Когда содержимое кастрюли закипит, заливаем ей нарезанную курицу, держим мясо в кипятке в течение 1 минуты, затем воду сливаем. Такая манипуляция позволит избавиться от лишнего жира.

11. В чистую кастрюлю (можно использовать казанок) кладем ошпаренную курицу, заливаем ее соусом. Кастрюлю ставим на средний огонь, готовим курицу под крышкой в течение 10 минут.

12. Добавляем к курице нарезанные картофель, морковь, лук, перчики чили. Готовим все вместе, перемешав, в течение 7 минут. Затем убавляем нагрев и снова все перемешиваем, после чего тушим содержимое кастрюли еще 8 минут.

13. Выкладываем в кастрюлю фунчозу, а также нарезанные грибы и зеленый лук (часть лука оставляем для украшения готового блюда). Готовим все 5 минут (до полной готовности фунчозы и грибов), слегка перемешиваем, чтобы грибы и лапша были полностью в соусе.

14. Готовое блюдо посыпаем обжаренным кунжутом, оставленным на потом зеленым луком. Подаем на стол горячим.

15. Приятного аппетита!