Горячая свекла с пряным соусом

Ингредиенты:

• свекла - 500 г
• масло сливочное - 15 г
• молоко 1,5% - 300 мл
• мука - 15 г
• чеснок - 2 шт.
• петрушка - ½ пучка
• масло подсолнечное - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• белый перец молотый - 2 щепотки
• сыр плавленый - 15 г
• итальянские травы - 2 г

Инструкция:

1. Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать кольцами толщиной 0,8 - 1 см и дать немного обсохнуть.

2. Для соуса в сковороду или сотейник вылить 200 мл молока, положить масло, всыпать сухие специи, посолить, поперчить и дать закипеть на среднем огне. В оставшихся 100 мл развести муку и вылить в сковороду, ввести сыр и, постоянно помешивая, загустить до желаемой консистенции. Всыпать измельченные чеснок и петрушку и снять с огня.

   

3. На сковороде разогреть растительное масло. Свеклу слегка посолить мелкой солью (уже прямо на сковороде) и на сильном огне обжарить с двух сторон.

   

4. Подавайте, выложив свеклу "лесенкой" и полив горячим соусом. Такой гарнир у меня отлично пошел к постной жареной свинине. Если мой набор трав вам не по вкусу - положите свои любимые, тут полет фантазии не ограничен.