Постный майонез

От: Майя Вавилов

Поздравляю всех постящихся с началом Рождественского поста!

И хочу поделиться, на мой взгляд, очень нужным рецептом.

Постное меню всегда помогают разнообразить салаты, а к салатам обычно так не хватает майонеза (да и не все салаты можно заправить растительным маслом). Постный майонез можно купить в магазине, но его состав никогда не внушал мне особого доверия. Если уж в обычный майонез кладут столько всяких "стабилизаторов, загустителей и пр.", то что тут говорить о постном.

В общем, будем делать постный майонез сами!

Постный соевый майонез

Этот рецепт похож на рецепт "майонеза без яиц", только на соевом молоке. Для вдохновления смотрела рецепт постного хвороста. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт домашнего майонеза,  вкусные рецепты,  вкусные соусы

Рецепт постного майонеза

Фото постного майонеза

Готовим постный майонез

  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 793 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Я кладу 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. сахара, а горчицу или совсем не кладу, или совсем чуть-чуть - на кончике ножа, т. к. не люблю, чтобы она чувствовалась в майонезе.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала манник постный. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • соевое молоко 70 мл
  • растительное масло 145 мл
  • уксус яблочный или лимонный сок 1 ч.л.
  • горчица, соль, сахар по вкусу
  • любые молотые орехи (грецкие, фундук, миндаль или арахис) 1 стак.
  • растительное масло 1/2 стак.
  • уксус яблочный или лимонный сок 1 ч.л.
  • горчица, соль, сахар по вкусу (у меня те же пропорции, как в предыдущем рецепте)
  • кипячёная холодная вода

Инструкция:

  1. Для приготовления потребуется погружной блендер. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры, поэтому молоко лучше заранее вынуть из холодильника, а уксус смешать с солью, сахаром и горчицей. Молоко налить в высокий стакан для взбивания и начать его взбивать блендером. Затем, не прекращая взбивание, медленно тонкой струйкой и маленькими порциями добавлять в молоко растительное масло. Взбивать около минуты молоко и масло, затем, продолжая взбивать, влить подготовленную уксусную смесь. Буквально через несколько секунд вся масса густеет, и постный майонез готов к употреблению! Он получается похожим на настоящий, можно делать его с разными добавками - специями, измельченным чесноком, зеленью. Количество сахара, соли, горчицы и уксуса регулируйте на свой вкус. Постный ореховый майонез Этот замечательный рецепт я нашла в Интернете, но так и не смогла понять, кто же его автор, так как на разных сайтах были одни и те же фото и почти идентичный, скопированный текст. В любом случае, автору большое спасибо!

  2. Орехи очистить и размолоть как можно мельче (в идеале нужна ореховая мука, но она в домашних условиях вряд ли получится).

  3. Смешать молотые орехи с солью, сахаром, горчицей и добавить еще немного воды (я добавила 2 ст. л.), чтобы смесь из рассыпчатой стала более густой и слипалась, перемешать.

    постный майонез
  4. Дальше нужно постепенно добавлять в орехи растительное масло по чуть-чуть и тщательно растирать смесь вилкой, чтобы орехи постепенно впитывали масло. Они будут становиться похожи на песочное тесто, постепенно все более масляное.

    постный майонез
  5. Затем добавить уксус и, помешивая смесь, постепенно вливать около 1/3 ст. воды (можно меньше, если хотите более густой соус). Смесь побелеет и станет похожа на майонез. По вкусу ореховый майонез тоже очень похож на настоящий, только со вкусом тех орехов, которые вы использовали. А еще у него слегка зернистая консистенция (на фото это видно), т. к. остаются мелкие "ореховые крошки". Получается очень вкусно!

    постный майонез
  6. И соевым, и ореховым майонезом можно заправлять любые салаты, но в салатах с сочными помидорами такой майонез быстро становится жидким, поэтому лучше подготовить и смешать все овощи для этого салата, а заправить уже в своей тарелке. Ореховый майонез потрясающе вкусный просто с кусочком хлеба! И к тому же, орехи - это же растительный белок, который так нужен в отсутствие в меню мяса. Готовьте на здоровье и пусть пост будет для вас легким и радостным!

    постный майонез

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Деньжонкова Таня
Деньжонкова Таня

Майя — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

acouc
acouc

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

tsyolka_98
tsyolka_98

Какая у Вас Фантазия!!!

Катя Онищенко
Катя Онищенко

Майя, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

dina93
dina93

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

masha81
masha81

А меня удивил рецепт постного рассольника. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

igemum
igemum

Вчера приготовила постный майонез!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Зинка Маллямова
Зинка Маллямова

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Сибирякова Роза
Сибирякова Роза

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит постный майонез, оценили.

yetiturse
yetiturse

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

Эля Настаева
Эля Настаева

Сделала постный майонез, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

Яся Нырова
Яся Нырова

Муж не любит постный майонез, а тут увидев это чудо попросил положить ему постный майонез!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

andriichuk_76
andriichuk_76

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

Коллекция похожих рецептов

Домашний майонез

Домашний майонез

Рецепт домашнего майонеза