Соус аврора

От: Ландграф Рая

Соус Аврора подходит для отбивных из курицы, индейки или телятины, сочетается с цветной капустой и вареными яйцами. Для вдохновления смотрела рецепт соуса под утку. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: несложный рецепт соусов, рецепты на ужин, вкусные соусы

Фото соуса аврора

Готовим соус аврора

Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 150 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Вегетарианство: Ово-Лакто
Способ приготовления: Варить
Повод: Обед, Ужин, Фуршет

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соус из кизила. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

1 порция соуса бешамель
175 мл сливок жирностью 35%
40 г сливочного масла
1 стак. консервированных измельченных помидоров
1/4 ч.л. смеси прованских трав
1-2 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Инструкция:

Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте в оливковом масле до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, приправьте солью, перцем и сушеными травами и готовьте на среднем огне, помешивая, 20 мин
Измельчите блендером до гладкого пюре. Смешайте бешамель со сливками и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне 5 мин, затем добавьте томатное пюре. Варите, помешивая, 5 мин
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в соус в несколько приемов, хорошо вбивая масло венчиком.