Вегетарианский борщ

От: Галя Дварцова

Кориандр придаст легкий привкус, а семечки - питательность.

Вегетарианский борщ готовится без мяса. Именно этот рецепт борща не совсем обычен по своей технологии приготовления, но он позволит весьма быстро и просто приготовить замечательное первое блюдо для тех, кто не кушает мясо. Семечки в нем призваны добавить питательности. При подаче добавьте в борщ сметану и зелень (свежую или сушеную). Для вдохновления смотрела рецепт борща. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт борща, красивые рецепты, суп с капустой, свекольный суп

Фото вегетарианского борща

Готовим вегетарианский борщ

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 39 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вегетарианский борщ с чечевицей. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Картошка - 1 кг
Капуста белокочанная - 250 г
Свекла - 350 г
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Вода - 2 л
Соль - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 3 шт.
Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
Паприка - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Семечки подсолнечника - 2 ст.л.
Укроп - по вкусу

Инструкция:

Свеклу промойте, нарежьте маленькими кубиками.
Семечки вместе с кориандром слегка подсушите на сухом (без масла) дне кастрюли, где будет вариться борщ.
Добавьте свеклу и растительное масло. Перемешайте.
Добавьте нарезанную маленькими кубиками морковь. Перемешайте.
Добавьте картофель, очищенный и нарезанный маленькими кубиками. Перемешайте.
Добавьте нашинкованную капусту. Перемешайте. Залейте уже несколько обжаренные овощи кипящей водой. Добавьте томат, пряности, соль, сушеный укроп.
Доведите до кипения и на минимальном огне варите не менее 30-40 минут.