Гороховый суп с копчеными ребрами и овощами

Ингредиенты:

• Горох - 1-1,5 стак.
• Копченые свиные рёбра - 0,5 кг
• Картофель - 3 шт.
• Лук порей - 0,5 белой части
• Морковь - 0,6 шт.
• Корень сельдерея (свежи или сухой) - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Вода - 2-2,5 л
• Соль, ароматные травы

Инструкция:

1. Гороховый суп с копченостями - это классика жанра. Ароматное и насыщенное первое блюдо, которое наверняка понравится всей семье. Перед тем как его варить, горох рекомендуется замочить на 3-4 часа, а лучше на ночь. В процессе приготовления можно использовать различные итальянские травы, перцы и укроп. Но самый главный атрибут этого супа - копчености, придающие блюду непередаваемый вкус, аромат и изюминку.

2. Подготовьте основные ингредиенты для горохового супа с копчеными свиными ребрышками и овощами. Горох предварительно замочите. Также нам понадобятся лук-порей, свежая морковь, картофель, копчености и приправы по вкусу.

3. Воду в кастрюле доведите до кипения и забросьте горох, варите его до готовности. Лично мне горох в супе нравится в сильно разваренном состоянии, вы же можете ориентироваться на собственные предпочтения.

   

4. Отделите копченое мясо от костей и добавьте в кастрюлю к гороху, я использовала свиные копченые ребрышки.

   

5. Примерно через 30 минут, после того, как мы закинули горох, можно добавлять следующий ингредиент. Итак, картофель порежьте крупными кубиками и закиньте в кастрюлю.

   

6. Затем порежьте морковь произвольными кусочками, а также лук-порей, колечками и слегка обжарьте овощи на растительном масле. Эти овощи мы добавим в кастрюлю с супом примерно через 5-10 минут после картофеля.

   

7. Варить гороховый суп с копченостями можно либо до готовности, либо до желаемой степени разваренности гороха.

8. Перед подачей, из готового супа удалите кости!

   

9. Вкусный, ароматный, согревающий гороховый суп с копчеными свиными ребрами готов.

   

10. Приятного аппетита!