Щи из щавеля с перловкой

Ингредиенты:

• щавель 100 г
• вода 1000 мл
• картофель 4 шт.
• морковь 1 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• чеснок (зубчики) 2 шт.
• крупа перловая 2 ст.л.
• соль 1 по вкусу
• лук (зеленый) 1 шт.
• зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
• перец черный 1 по вкусу
• лавровый лист 1 шт.

Инструкция:

1. Перловую крупу хорошенько промыть. Чтобы она быстрее разварилась, можно ее залить водой на несколько часов. В кастрюлю налить воду, опустить туда перловку, довести до кипения. Затем убавить огонь и продолжать варить перловую крупу минут 30.

2. Картофель помыть, очистить от кожуры, порезать на кусочки и забросить в кастрюлю с перловкой.

   

3. Вымытую морковь почистить, натереть на крупной терке или порезать на кусочки и тоже положить в кастрюлю.

   

4. Щавель перебрать, снять некачественные листья, удалить стебельки, промыть и порезать. За 10 минут до окончания варки супа положить его в кастрюлю.

   

5. Чеснок и лук почистить и мелко покрошить. Отправить чеснок, лук, петрушку, укроп, лавровый лист, перец в суп. Не забыть посолить по вкусу.

   

6. Сырое яйцо взбить и ввести в кипящий суп, постоянно перемешивая.

   

7. Через пару минут щавелевый суп будет готов. Его можно подать со сметаной или с майонезом. Приятного аппетита!