Грибы, фаршированные перловкой

Ингредиенты:

• шампиньоны - 4 шт.
• перловая крупа Голландская ТМ «Националь» - 1 стак.
• салат - 100 г
• сулугуни копченый - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• чеснок молодой - ½ головки
• петрушка зелень - 1 пучок
• овощной бульон - 500 мл
• вино белое сухое - 150 мл
• оливковое масло - 3 ст.л.
• сливочное масло - 70 г
• чеснок молодой - ½ головки
• тимьян свежий - 7 веточек
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.

2. Духовку предварительно разогреть до 180 С. Лук почистить и нарезать полукольцами. Головку чеснока очистить от грубой верхней шкурки и разрезать вдоль пополам, затем одну половину тонко нарезать поперек.

   

3. Разогреть в тяжелой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла и, помешивая, томить лук и чеснок на медленном огне несколько минут.

   

4. Добавить перловую крупу Голландская ТМ Националь, перемешать, влить 50 мл вина и горячий бульон, накрыть крышкой и варить крупу до готовности.

   

5. Приготовить пряное масло: оставшуюся половину чеснока нарезать так же, как и первую, растереть в ступке вместе с листьями тимьяна и щепоткой соли, добавить предварительно размягченное сливочное масло, поперчить и все перемешать.

   

6. Петрушку мелко порубить. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Сулугуни нарезать небольшими кубиками, смешать с петрушкой и цедрой.

   

7. Добавить сулугуни с петрушкой в перловку, перемешать и начинить грибы, сверху намазать маслом.

   

8. Грибы отправить в духовку и запекать 25 30 минут.

   

9. Выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить грибы и полить все соком из противня.