Щи с говядиной

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г (желательно кусочек с косточкой)
• Капуста белокочанная — 500 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт. (крупный)
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Специи — По вкусу (перец черный молотый, зелень сушеная или свежая)
• Соль — По вкусу

Инструкция:

1. Для начала тщательно промываем говядину и выкладываем ее в кастрюлю (я обычно кладу замороженное мясо), заливаем водой и ставим на огонь.

2. Как только вода закипит, нам необходимо снять с ее поверхности пену, уменьшить огонь и добавить в воду столовую ложку соли. Теперь варим говядину в течение 40-50 минут, а за 10-15 минут до готовности мяса добавляем в воду лавровый лист. Если у вас говядина за это время не стала мягкой, то продолжаем варить мясо дальше. Как только мясо будет готово, его необходимо извлечь из бульона, отделить мясо от кости и нарезать его на кусочки. Бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю вместе с мясом.

   

3. Капусту промываем и шинкуем.

   

4. Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

   

5. Помидор также нарезаем кубиками.

   

6. Теперь наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем его, выкладываем в масло лук и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем к луку тертую на крупной терке морковь, жарим все еще 3 минуты, а затем выкладываем на сковороду нарезанный помидор, обжариваем овощи минут 5, затем выключаем огонь.

   

7. Опять ставим бульон с мясом на огонь, доводим его до кипения и выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и капусту, варим все 8-10 минут. Затем добавляем в суп обжаренные овощи, приправляем его специями, при необходимости досаливаем и варим еще 6-8 минут. Выключаем огонь и даем щам время настояться, минут 10-15.

   

8. После этого разливаем суп по тарелочкам и подаем его со сметанкой к столу. Приятного вам аппетита!