Щи с гречкой и печенкой
От: Галя Дварцова
Щи основное горячее блюдо русской кухни с незапамятных времtн. Щи всему обеду голова. Каша одно из самых распространенных русских национальных блюд, второе после щей по своему значению на русском столе. А гречневая каша была в народе особо любима. Гречневая каша матушка наша, а хлебец ржаной отец наш родной. Рецепт приготовления этого блюда был предложен на одном телевизионном кулинарном шоу. Меня он очень заинтересовал, и я его попыталась повторить. Это блюдо объединяет и щи, и кашу. Щи да каша пища наша. Для вдохновления смотрела рецепт венгерских маковых блинов с куриной печенкой. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт щей, суп с капустой, куриный суп
Фото щей с гречкой и печенкой
Готовим щи с гречкой и печенкой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 59 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала картофельное пюре с печенкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- греча ТМ «Националь» - 200 г
- телячья печень - 500 г
- капуста белокочанная - 500 г
- лук репчатый - 300 г
- морковь - 100 г
- помидоры консервированные - 200 г
- растительное масло - 50 г
- куриный бульон - 1 л
- чеснок - 2 зубчика
- сахарный песок - 10 г
- кумин - 1 щепотка
- тимьян сушеный - 1 щепотка
- укроп свежий - 10 г
Инструкция:
-
Приступим к приготовлению.
-
Половину лука нарежем лепестками.
-
В кастрюле с толстым дном обжарим репчатый лук на растительном масле, добавим чайную ложку сахара, щепотку зиры (кумина) и щепотку тимьяна.
-
Морковь нарезать кубиками.
-
Измельчить помидоры консервированные без кожицы.
-
Добавим в кастрюлю морковь и помидоры. Обжарим на среднем огне, помешивая, несколько минут (пока будем нарезать капусту).
-
Капусту нарежем соломкой.
-
Овощи обмякли. Запах не передать!
-
Добавим куриный бульон. Доводим до кипения.
-
Отправляем в кастрюлю подготовленную капусту. Оставляем вариться на 30 минут.
-
Пока готовятся щи, займемся гречневой начинкой. Вторую половину лука нарежем тоже лепестками, обжарим на сковороде на растительном масле, добавив чайную ложку сахара. Лук должен томиться на маленьком огне. Он не должен быть жареным.
-
Пока лук готовится, займемся гречкой. Хорошо промыть гречу ТМ Националь, залить двумя стаканами воды, добавить соль, после закипания готовить на медленном огне под крышкой.
-
Вот такой нежный томленый лук.
-
Готовый лук выкладываем на противень.
-
Телячью печень нарежем маленькими кубиками.
-
Обжарим печень буквально несколько минут на той же сковороде, где томился лук. Только обжарить!
-
Выкладываем на противень к луку.
-
Варку гречки остановить в тот момент, когда крупа уже стала мягковатой, но на дне кастрюли еще осталось немного воды (около сантиметра высотой).
-
Выложим гречку с оставшейся жидкостью на противень к печенке с луком. Посолить, перемешать.
-
Раздавить плоской стороной ножа два зубчика чеснока. Добавить чеснок к гречке.
-
Закрываем противень фольгой, делаем несколько проколов в фольге и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, на 10 минут. Достаточно.
-
И так, щи готовы. Гречневая каша с луком и печенкой тоже поспела.
-
Наливаем в тарелку щей.
-
Теперь в тарелку положим несколько ложек каши с печенкой. Украсим укропчиком.
-
Щи с гречкой и печенкой готовы! Приятного аппетита! Интересный суп!, сказал муж. Что-то новое? Как оказалось, все новое хорошо забытое старое!
Комментарии к рецепту
Увидев рецепт щей с гречкой и печенкой и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Щи с гречкой и печенкой просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Рецепт щей постных с гречкой и квашеной капустой немного другое, но тоже интересно.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю щи с гречкой и печенкой)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
У меня получилось прям как на фотографии:)
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Спасибо за удивительные рецепты!
Спасибо Галя…)
щи с гречкой и печенкой только начала готовить:)
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала щи с гречкой и печенкой-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Впервые в жизни замахнулась на щи с гречкой и печенкой, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.