Томатный суп с перцем и рисом

Ингредиенты:

• помидоры - 550 г
• перец болгарский красный - 2 шт.
• лук белый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• тимьян сушеный - ½ ч.л.
• соль крупного помола - по вкусу
• перец - по вкусу
• томатный сок - 1 стак.
• рис - ½ стак.
• рыба копченая - по вкусу
• укроп сушеный - по вкусу

Инструкция:

1. Для запекания разрезать перцы, томаты у меня большие, поэтому тоже разрезаны, крупно покрошить лук и чеснок.

2. Посыпать специями, солью. Сбрызнуть ароматным маслом. Поставить запекаться.

   

3. Ставила в уже горячую духовку на 20 минут.

   

4. Очистить овощи от кожицы и порубить крупно. Мои помидоры были очень сочные, много дали сока.

   

5. Влить готовый томатный сок. Важно, чтобы сок был вкусный, и все в нем было в меру.

   

6. Густоту супа регулируйте сами. Если сок сильно соленый, надо тоже иметь это ввиду, тогда не солить овощи.

   

7. Поставить на огонь и проварить, если овощи не проготовились, или просто довести до кипения, если мягкие.

   

8. Взбить блендером.

   

9. Попробовать на соль.

   

10. Разлить по порциям.

    

11. В тарелку положить по горке готового риса.

    

12. На рис кусочки копченой рыбки (у меня норвежский лосось). Если нет рыбки, сбрызнуть ароматным маслом, например, чесночным.

    

13. Припорошить укропом или другой зеленью.

    

14. Можно подавать в теплом виде.