Шоколадный кекс с вишней

Ингредиенты:

• Овсяная мука 180 г
• Льняная мука 20 г
• Отруби овсяные 50 г
• Вишня без косточки 150 г
• Какао-порошок 10 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Ванилин 1 г
• Разрыхлитель для теста 10 г
• Сахар 150 г
• Кефир 1% 280 мл
• Соль 1 щепотка

Инструкция:

1. В приготовлении шоколадного кекса нет ничего хитрого и сложного. Для начала необходимо взбить яйца с подсластителем и ванилином до пышной пены. Если подсластитель в таблетках, то его следует предварительно растолочь. Если вас не пугают лишние сантиметры на талии, вы можете смело добавлять сахар в количестве 150 г.

2. Затем в отдельной емкости смешиваем оба вида муки (льняную и овсяную) с какао-порошком. Льняную муку можно заменить на обычную, пшеничную. Можно также в целом использовать вместо данных видов муки пшеничную, но количество тогда дозировать самостоятельно.

   

3. Итак, смешав оба вида муки с какао, всыпаем к смеси разрыхлитель для теста и еще раз все хорошо перемешиваем.

   

4. Во взбитые с подсластителем и ванилином яйца добавляем кефир и перемешиваем смесь до однородного состояния.

   

5. Следом отправляем в миску овсяные отруби, перемешиваем, даем немного постоять (буквально пару минут).

   

6. Теперь просеиваем в эту же емкость смесь из муки и какао-порошка с разрыхлителем.

   

7. Взбиваем все ингредиенты в миске с помощью венчика или блендера до однородности. Тесто получается густым, но текучим.

   

8. Выливаем тесто в смазанную маслом либо выстеленную пергаментом / пекарской бумагой форму.

   

9. Под проточной водой ополаскиваем вишню, удаляем косточки, очень легко отжимаем и выкладываем ягоду сверху на тесто, немного притопив. Если вишня была замороженной, то предварительно ее отжимаем или просто сливаем сок, но совсем не выливаем.

   

10. Форму с тестом отправляем в духовку и выпекаем кекс при температуре 200 °С в течение часа. За это время подготовим заливку. Для этого слитый с вишни сок разогреваем, всыпаем сахар или подсластитель и немного провариваем до состояния сиропа.

    

11. Готовый кекс достаем из духовки и, пока он теплый, поливаем приготовленным вишневым сиропом для пропитки. Оставляем остывать выпечку и пропитываться.

    

12. Шоколадный кекс с вишней готов! Вот такой аппетитный красавец у нас получился. Пористый и очень шоколадный.

    

13. Разрезаем кекс и выкладываем порционными кусочками на тарелку. Шоколадный аромат уже давно собрал домашних за столом в ожидании десерта.