Закусочные кексы из огурцов

Ингредиенты:

• огурец — 4 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• сыр — 50 г
• чеснок — 1 зубчик
• яйцо — 2 шт.
• мука — 300 г
• сода
• сахар — 10 г
• масло растительное — 90 мл
• йогурт натуральный — 250 мл
• кориандр молотый
• паприка
• тимьян
• петрушка
• соль
• кунжут
• масло сливочное — 30 г
• укроп

Инструкция:

1. Натираем 300 граммов огурцов на крупной терке. Добавляем соль и перемешиваем.

2. 2. Берем по два ломтика желтого и красного перцев. Нарезаем на мелкие ломтики. Натираем сыр на крупной терке. Мелко шинкуем чеснок. Смешиваем перец, сыр, чеснок, щепотку кориандра, щепотку сладкой паприки, тимьян и петрушку.

   

3. 3. Взбиваем два яйца венчиком. Выжимаем сок из огурцов. В большой миске смешиваем огурцы, овощи с сыром, яйца, муку, чайную ложку соды и йогурт. Добавляем две щепотки сахара, растительное масло и соль. Соли должно быть больше, чем сахара. Замешиваем тесто.

   

4. 4. Смазываем формочки для выпекания маслом. Выкладываем тесто не до конца. Посыпаем кунжутными семечками. Ставим в духовку при температуре 180 градусов. Выпекаем 10-15 минут.

   

5. 5. Смазываем готовые кексы растопленным сливочным маслом. Украшаем тарелку паприкой и зеленью. Приятного аппетита!