Пряные маффины с голубикой и миндалем

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 1 стак.
• голубика - 500 г
• сахар коричневый - ½ стак.
• нарезанный хлопьями миндаль - 2 горсти
• масло сливочное - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• кефир - 1 стак.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• сухой сенегальский перец - 1 шт.
• бадьян - 1 звездочка
• гвоздика - 3 шт.
• зерна кардамона - 1 щепотка
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Сливочное масло растопить на медленном огне.

3. Кефир с яйцом взбить миксером. Влить растопленное масло и еще немного взбить.

   

4. Кардамон, бадьян, гвоздику и сенегальский перец растереть в ступке в пудру.

   

5. Корицу и мускатный орех добавить в ступку со специями и перемешать.

   

6. Миндальные хлопья (немного оставить) соединить с измельченными специями, всыпать муку, разрыхлитель, сахар и соль, все перемешать.

   

7. Добавить голубику и еще раз перемешать.

   

8. Влить кефирную массу и вымешать тесто.

   

9. Разложить тесто в силиконовые формы для маффинов, посыпать оставшимися миндальными хлопьями и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

   

10. Готовые маффины остудить.