Пицца с томатами и ветчиной

Ингредиенты:

Тесто

• сухие активные дрожжи (2 г) 1/2 ч.л.
• хлебная мука (берем с максимальным содержанием белка) 320 г
• вода 160 мл
• оливковое масло 20 мл
• соль 1/4 ч.л.

Соус

• томаты в собственном соку 200 г
• чеснок 1 зубчик
• прованские травы 1/2 ч.л.
• соль и сахар по вкусу

Начинка

• моцарелла для пиццы 600 г
• ветчина 400 г
• салями 150-200 г
• помидоры 2-4 шт.
• соус песто 2 ст.л.

Инструкция:

1. Готовим тесто. Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем половину оливкового масла и муку, начинаем месить тесто. В процессе добавляем оставшееся масло и соль. Месим до однородности. Тесто будет довольно крутым - это нормально.

2. Делим тесто на 2 части, из каждой формируем шар.

4. Присыпаем мукой, кладем каждый в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать примерно на 30 минут.

5. Готовим соус. Томаты разминаем и кладем в сотейник вместе с соком. Добавляем травы, доводим до кипения и готовим на среднем огне 5 минут. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и сахар по вкусу, прогреваем 1 минуту. Снимаем с огня и перебиваем блендером.

6. 

7. Моцареллу трем на крупную терку.

8. 

9. Ветчину, салями и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

10. Отдохнувшее тесто раскатываем в круг. Я пеку на сетке для пиццы - на ней получается идеально для домашних условий. Если есть возможность - купите (искать в специализированных пекарских магазинах). Если нет - печем на противне. Кладем на него тесто. Смазываем половиной соуса.

11. 

12. Посыпаем сыром (оставляем немного, чтобы присыпать начинку сверху), кладем начинку и соус песто. Присыпаем отложенным сыром.

13. 

14. Отправляем в разогретую до максимума духовку - в идеале до 300 градусов. У меня на 300 пицца выпекается за 7-8 минут.

15. Готовую пиццу нарезаем и подаем.

16. 

17. Приятного аппетита!