Самый шоколадный торт с ягодами

Ингредиенты:

• #сахар тростниковый 280 г
• молоко 270 мл
• мука 200 г
• масло оливковое 60 мл
• масло кокосовое 60 мл
• мука миндальная 50 г
• какао-порошок 50 г
• яйца 2 шт.
• уксус винный 1 ст.л.
• сода 1.5 ч.л.
• соль 1 щепотка
• ягоды по вкусу

для крема:

• сыр маскарпоне 320 г
• шоколад 260 г
• сливки жирные 200 мл
• сахарная пудра по вкусу

для ганаша:

• шоколад 140 г
• сливки жирные 90 мл

Инструкция:

1. Растопить на плите кокосовое масло, отдельно просеять муку.

2. Перемешать с помощью венчика оба ингредиента, добавить пищевую соду, миндальную муку, соль, какао-порошок, тростниковый сахар, вбить сырые куриные яйца, вмешать кокосовое и оливковое масло, молоко, винный уксус.

3. Взбить массу до однородного состояния.

4. Тесто вылить в форму, печь в течение 45 минут, готовность проверить зубочисткой.

5. Бисквит остудить, разрезать на две или три части.

6. Для крема: шоколад растопить со сливками, остудить, убрать в холодильник. Взбить сыр Маскарпоне, добавляя охлажденный ганаш из холодильника и немного сахарной пудры.

7. Коржи покрыть шоколадным кремом, добавить чернику, ежевику.

8. Торт покрыть ганашем. Для ганаша: растопить шоколад 140 г с 90 мл сливок.