Творожный торт

Ингредиенты:

Основание:

• 200 г печенья
• 100 г сливочного масла

Творожная начинка:

• 400 г творога
• 75 мл молока
• 1 ст.л. муки
• 4 яйца
• 1 ст.л. лимонного сока
• 300 г сахара

Глазурь:

• 75 мл воды
• 70 г сахара
• 2,5 плитки шоколадки
• 30 г сливочного масла
• 1 ч.л. алкоголя (коньяка или рома).

Инструкция:

1. Для основы торта печенье измельчить и смешать со сливочным маслом. Выложить массу в разъемную форму, плотно прижимая.

2. Для начинки творог смешать с молоком, 100 г сахара, 1 ст. л. муки и 4 желтками. Взбить. Белки взбить в крутую пену с лимонным соком и 200 г сахара. Смешать с творогом. Выложить творожную массу на печенье.

3. Поставить форму в хорошо разогретую духовку при температуре 200 градусов С на 10 минут, затем снизить температуру до 150 градусов С и выпекать еще час до появления характерной золотистой корочки.

4. Вынуть творожный торт после выпечки из духовки и охладить.

5. Для глазури воду смешать с сахаром, поставить на огонь и варить до растворения сахара. Поломать 2,5 шоколадки и положить в сахарную воду, помешивая до растворения шоколада. Добавить сливочное масло с коньяком и варить, помешивая, до густоты. Глазурь остудить до теплого состояния и вылить на торт.

6. Поставить творожный торт в холодильник на ночь до полного охлаждения.