Кокосовый торт

Ингредиенты:

• яйца куриные - 5 шт.
• мука - 100 г
• сахар - 130 г
• кокосовая стружка - 55 г
• кукурузный крахмал - 50 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сливки 33-35% - 200 мл
• шоколад белый - 150 г
• кокосовая стружка - 3 ст.л.
• сливки 33-35% - 300 мл
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• мука - 40 г
• сливочное масло - 40 г
• миндальная мука - 40 г
• сахар - 40 г

Инструкция:

1. Для бисквита: отделите белки от желтков. Добавьте сахар к желткам.

2. И взбейте добела.

   

3. Добавьте кокосовую стружку.

   

4. Потом добавьте муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Тесто будет густым.

   

5. Белки взбейте до пиков и очень аккуратно вмешайте в тесто.

   

6. Выложите тесто в форму 20-22 см. Выпекайте при температуре 180 С 30-45 минут до готовности. Следите по своей духовке, у меня бисквит был готов через 35 минут. Полностью остудите.

   

7. Для штрейзеля смешайте два вида муки и сахар. Добавьте кусочками сливочное масло и замесите тесто. Сделайте колбаску, заверните в пленку и отправьте в морозилку до затвердения.

   

8. Потом натрите на крупной терке и отправьте в разогретую до 160 С духовку.

   

9. Выпекайте до золотистого цвета.

   

10. Для крема 1: сливки разогрейте до очень горячих, добавьте белый шоколад и мешайте до растворения шоколада. Всыпьте кокосовую стружку, перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час.

    

11. Взбейте до пышности.

    

12. Бисквит разрежьте на три части, при желании можете пропитать.

    

13. На корж выложите с помощью кондитерского мешка половину крема 1, посыпьте штрейзелем.

    

14. Накройте вторым коржом, затем вторая половина крема 1, опять штрейзель и накройте третьим коржом.

    

15. Для крема 2 взбейте сливки с сахарной пудрой до пышности.

    

16. Нанесите крем 2 на бока и верх торта.

    

17. Посыпьте кокосовой стружкой и украсьте по желанию.

    

18. Дайте пропитаться минимум 6 часов, я оставляю на ночь. Приятного аппетита!