Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

Для заварного крема:

• Молоко 400 мл
• Яичный желток 2 шт.
• Мука пшеничная 1,5 ст.л.
• Крахмал 1,5 ст.л.
• Сахар 90 г
• Ванилин

Инструкция:

1. Эклеры с заварным кремом являются любимым лакомством не только детей, но и взрослых.

2. Порадуйте родных и близких, приготовив этот нежный изысканный десерт.

3. Разогреть духовку до 180 градусов.

4. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать растительным маслом).

5. Приготовить тесто.

6. В сотейник вылить молоко, добавить сливочное масло и соль.

7. Нагреть, чтобы масло растопилось (не кипятить).

8. Просеять муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

9. Заварить массу и снять с огня.

10. Далее в горячую молочно-мучную смесь разбить яйца (после добавления каждого яйца смесь тщательно перемешивать).

11. Готовое тесто набрать в кулинарный шприц и аккуратно выдавить на противень (должны получиться прямоугольники длиной около 10 см.).

12. Противень отправить в духовку и выпекать около 30 минут (в процессе выпечки открывать духовку нельзя!).

13. Приготовить заварной крем.

14. В ковшике растереть желтки с сахаром и ванилином, влить молоко, добавить муку и крахмал.

15. Смесь тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

16. И, постоянно помешивая, довести до кипения.

17. Снять с огня перемешать еще раз.

18. Охладить.

19. Крем должен загустеть.

20. Готовые эклеры достать, охладить, сделать в них отверстие и заполнить заварным кремом.

21. Сверху можно украсить растопленным шоколадом (на водяной бане) и измельченными фисташками.

22. Приятного аппетита!